Ассоциация Клубов, Ресторанов, Баров и Кафе Волгограда и Волгоградской области
  • Наша ассоциация
  • Новости
  • Статьи
  • Заведения
  • Вакансии
  • Партнерам

Новости от Ассоциации клубов, ресторанов, баров и кафе Волгограда и Волгоградской области

22 июля 2017г.
ФАС возбудила дела в отношении Burger King, "Шоколадницы" и "Му-Му"
22 июля 2017г.
Visa предлагает ресторанам $10 000 за отказ от наличных
21 июля 2017г.
Японский кулинарный сайт Cookpad выкупил российский портал «Овкусе.ру»
17 июля 2017г.
ФАС ведет переговоры с аэропортами Москвы о снижении цен на аренду для кафе
07 июля 2017г.
«Хороший пиарщик, он в основном не пиарщик»: как устроен пиар в ресторанах
03 июля 2017г.
Ginza Project может взять в управление курорт «Золотое кольцо» ВЭБа

Главная Статьи Ресторанный бизнес

Ресторанный бизнес

» "Тайный Гость" для ресторана

Тайный гость«Тайный Гость» — в разных странах эта программа называется по-разному, но суть ее от этого не меняется и сводится к тому, что специальный эксперт ходит по заведениям, заказывает еду и напитки, «провоцирует» обслуживающий персонал различными ситуациями, а потом пишет подробный отчет владельцу (управляющему, одному из учредителей и т.п.).

ресторан, общепит, основы ресторанного бизнеса

» В помощь ресторатору – ресторанный маркетинг

В помощь ресторатору – ресторанный маркетингСегодня много интересных проектов в плане идей, дизайна, кухни, постоянно открываются новые заведения. В условиях широкого выбора клиенту все труднее выделить Ваш ресторан и его преимущества по сравнению с другими. С другой стороны, нередко от них можно услышать фразу: «Некуда пойти посидеть с друзьями или вообще отдохнуть…».
Важно не только правильно определить свою аудиторию, для которой ресторан работает, но и правильно построить работу с Вашими клиентами, чтобы всегда оставаться интересным для них. Что для этого нужно сделать? Как привлечь и удержать клиентов, построить с ними долговременные отношения? Для того, чтобы достичь желаемых результатов, необходимо смотреть на свою работу не только собственными глазами (что конечно важно), но и уметь оценивать ее глазами клиента. Ведь именно клиенты определяют ценность и жизнеспособность Вашего ресторана.

ресторан, общепит, основы ресторанного бизнеса

» Ресторанный консалтинг

Ресторанный консалтинг: раскрутка ресторана или продажа, если доход низкийС чего начинается ресторанный бизнес? Нет, не предприятие общественного питания, а именно бизнес, построенный на общественном питании! Залогом успеха является грамотная концепция и хорошо составленный бизнес-план ресторана, особенно, если он учитывает не только уровень зарплат и потенциальной прибыли, но и огромное количество нюансов: место, статус заведения и клиентов, количество персонала, выбор блюд и напитков, сумму чека, оформление интерьера и детали декора многое другое.

ресторан, общепит, основы ресторанного бизнеса

» Злоупотребления персонала. Смириться или победить?

Злоупотребления персонала. Смириться или победить?Еще с советских времен сфера общественного питания всегда отличалась огромными масштабами злоупотреблений. В кафе и ресторанах объем воровства варьировался от 20-30% до 90%! выручки. Изменилась ли ситуация сейчас принципиально – однозначный ответ «нет». Однако, сейчас у каждого заведения есть один или несколько конкретных владельцев, большинство из которых не хочет мириться с тем, что они не дополучают львиную долю своих доходов.

ресторан, общепит, основы ресторанного бизнеса

» Документация по открытию ресторана и кафе

Документация по открытию ресторана и кафеПеред вами обязательно встанут вопросы, ответы на которые без определенного опыта работы найти сложно. Как выбрать помещение под ресторан или кафе? Какая площадь окажется оптимальной? Как не ошибиться с арендными ставками и грамотно составить договор аренды? Или, скажем, вопрос определения структуры помещения. Ведь в ресторанном бизнесе существуют предписанные нормы распределения производственной и полезной площади. И, наконец, схема предполагаемых затрат. Какие слагаемые необходимо учитывать? Где закупать оборудование для ресторана и чему отдавать предпочтение? Специалисты подскажут, как выстраиваются взаимоотношения с СЭС, ОГПС и прочими инстанциями. Просчитают, на какой срок окупаемости ресторана вы можете рассчитывать. Способен ли непрофессиональный инвестор самостоятельно справиться с рядом проблем — решать вам.

ресторан, общепит, основы ресторанного бизнеса

123 Ctrl →

RSS
Если Ваша компания работает с общепитом, разместите информацию о себе на страницах сайта НП «АКРБК». Пусть Ваших партнеров станет больше, давайте попытаемся помочь друг-другу! Для Вас создан раздел «Все для общепита». По всем вопросам обращайтесь к нам по телефону +7 8442 92 20 32